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自家製タバスコ作ってみたよ~♪

みなさま、明けましておめでとうございまーす

まだ、お正月休みの方もいらっしゃるでしょうか?



さてさて、新年一発目は去年の暮れにトライした自家製タバスコを紹介しちゃいまーす

いつも新鮮なお野菜をくださるご近所のMさんからいただいたフレッシュトウガラシを使用

CIMG9490.jpg



まずは種を取っていきまーす♪

ちょっと面倒だなぁ…と思いながらもビニール手袋を装着

一個ずつ包丁で切れ目を入れて、種を引っかき出しまーす♪

これ、結構時間かかったな、うん。

CIMG9498.jpg



種を取るとこんな感じ。

ちょいピンボケだけど、これがまた水々しくてなんだか美味しそうなんだよなぁ

CIMG9501.jpg


種が全部取れたら、塩とお酢を用意しまーす♪

CIMG9507.jpg

種を取ったトウガラシ30グラムに対して、塩0.9グラム(トウガラシの3%)と

お酢15グラム(トウガラシの50%)の量で作りまーす



そんでもって、何でも粉々にしてしまう愛用のイワタニ製ミルサーに材料を投入

グルんグルんに回しちゃいまーす♪

CIMG9511.jpg



完成 …ってか、なんだかマッタリしてる。

タバスコって、もっとシャビシャビじゃなかったっけ?

CIMG9515.jpg

フタを開けた途端、お酢の強烈なツーンとした感じもちょっぴり不安

こんなんでイイんだろか?



ま、とにかくこれで最低半年は冷蔵庫で寝かすらしいから

いつもピザにはタバスコが欠かせない店長への誕生日プレゼントにピッタリだな

店長、楽しみに待っててね~♪

CIMG9512.jpg



glass_pochiko.jpg

てなことで、今年も食べモン中心のブログになりそうですが

リバイブギターズ共々ポチブロをどうぞよろしくお願いいたしまーす




イワタニ ミルサー IFM-720G-W
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