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自家製チーズ作ってみました♪

いや~、やっと涼しくなってきたねー♪

嬉しい食欲の秋ですな


チーズって美味しくて大好きなんだけど、ちょっと塩っ辛いのもあったりして

丁度イイ塩梅のって探すのなかなか難しいんだよね~

おまけにやっぱ美味しいの=(イコール)高い


ってことで、今日は「手作りシリーズ第・・・」何弾だっけかな?

自家製チーズ作ってみたよ~



材料はカンタン

成分無調整の牛乳500ccとレモンの絞り汁、だいたい大さじ1杯ぐらいかな。

それと塩ひとつまみ。

こんな材料できちゃうなんて驚きでしょ?



ではでは、まずは牛乳をお鍋に入れて火にかけまーす♪

そんでもって沸騰直前で弱火にして、レモン汁と塩を入れまーす♪

CIMG8301.jpg

レモン汁と塩を入れたら大きく1回かき回しまーす

グルグルかき回すとできあがりがポロポロになっちゃうから気を付けてね


その後はチーズがこんな風にモコモコ生まれてくるまで弱火を続けまーす♪

CIMG8397.jpg


水分の部分がこんなふうに透きとおってきたらできあがり!

CIMG8401.jpg



コーヒーフィルターで濾していきまーす

CIMG8311.jpg

最後の方はフィルターが詰まり気味になるから、適当なとろこでチーズを救出!

・・・ってことは、始めからスプーンですくって取り出せばいいんじゃないの?

っていう声もありますが、その辺はお好きなようにやってみてくださいませ。


で、自家製チーズの完成!

チーズと分かれた水分は「ホエイ」っていうらしく、栄養満点だとか

CIMG8405.jpg



ってことで、チーズそっちのけで早速ホエイをいろんな料理に入れてみたよ~♪

まずは、パウンドケーキ

ふんわり美味しくできました。

CIMG8324.jpg


白菜のコールスロー

爽やかなレモンの風味がイイ感じ

CIMG8319.jpg


最後はお漬物。

ホエイに塩麹を入れて一晩漬けときました。

CIMG8411.jpg

サッパリした即席浅漬けって感じ。

とにかく栄養豊富なのがうれしいよね~♪


もちろん、主役のチーズも塩辛くないしアッサリ、サッパリ&クリーミーって感じ

普段サラダは大量に食べない肉食店長も気に入った様子で

お箸がすすんでましたなぁ

CIMG8395.jpg


そういや、最近店長が「爪伸びるの早い」って言ってたけど

ホエイとチーズ関係あるのかな・・・?


glass_pochiko.jpg

とにかく、栄養満点みたいだからみんなも一度試してみてね~♪
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ごぶさたしてます。

ポチコさんは料理好きですね。
我が家もブログの影響で塩麹をよく使うようになりました。

最近は玄米をまた食べ始めました。

一口で30回以上噛んで食べると、
唾液の分泌がよくなって身体によいそうです。

唾液って抗菌作用がすごい高いそうですよ。

玄米、美味しいですよね~♪
我が家も一日おきに玄米食べてますよ^^
でも、30回は噛んでないかもな…
今度やってみまーす!

いつもコメントありがとうございます❤
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