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激辛!ハバネロ第二弾~♪

いつも野菜を差し入れしてくれるご近所のMさんから、またまたハバネロをいただきました~♪

見た目はみずみずしくて超おいしそうなんだよね~(^∀^)♪

20141105_001.jpg

今回は、この超キケンなハバネロちゃんたちをどうやって楽しんじゃいましょうか~エヘヘ(^∀^)

前回作ったハバネロオイルもまだタップリ残ってるしなぁ・・・



とりあえずドライハバネロでも作ってみるかな(^-^)p

乾燥させておくと長持ちするし、いろいろ使い道ありそうだしねっ♪


でもさ、ドライトマトってのはあるけど、ドライハバネロってどんな感じになるんだろ?

辛さが凝縮されてさらに激辛になるのか

はたまた、乾燥することで辛さは弱まってうまみが凝縮されるのか・・・

エヘヘ♪ 楽しみだなぁ~~▼・ェ・▼




じゃ、さっそくドライハバネロ作ってくよ~

まず、ハバネロをさわるときに忘れちゃいけないのがこれ!

ビニール手袋~♪

これ無しで素手でハバネロさわっちゃうと、あとがタイヘンだからねっ(^-^)p

20141105_002.jpg



しっかりビニール手袋をはめたら、ハバネロのヘタを取って半分に切っていきまーす♪

20141105_004.jpg

あ、そうそう! 切るときにはまな板の上で切っちゃダメだよ~(^-^)p

激辛のハバネロエキスがまな板に浸透しちゃって

次に切ったものも、もれなくピリピリ激辛になっちゃうからねっ♪



全部切れたら風通しのいい場所で、しばらく放置しまーす(^∀^)

あ、乾燥中も素手で触っちゃわないように注意だよ~(^-^)p

20141105_003.jpg



10日ぐらい放置して水分が十分抜けたらドライハバネロのできあがり~♪

カラカラに乾燥してかなりちっちゃくなっちゃってるな・・・

20141105_005.jpg


恐る恐る顔を近づけてにおいをかいでみると、ちょっと甘い香りが!

でもって、なんだか香ばしい香りもするな。

あっ!ちょっぴり目がチカッとくる・・・▼+ェ+▼

でも、かなり危険度は減ったような気もするような、しないような・・・

20141105_007.jpg



そんで、また懲りもせずハバネロオイル作っちゃいました~♪

ドライハバネロを6つと、にんにくスライスをオリーブオイルに投入!

20141105_008.jpg

作って4日目にサラダに2滴ほど使ってみたけど、まだハバネロの存在感はなし・・・

もうちょっと熟成させた方がよさそうだな、うん。

さすがに前回の作り方の方が強烈だったなぁ~><




20141105_007.jpg

さてさて、このドライハバネロは刻んで使ってみようか、

パウダー状にして使ってみようか・・・

どちらにしろ、そのまま使うのはちょっとまだ心の準備ができてないなぁ~~エヘヘ♪


あっ、ドライハバネロ使ってみたーい!って方はお知らせくださいね~▼^v^▼

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tag : 激辛

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